Warszawa, Praktyczne rozwiązania w zarządzaniu gastronomią.

Opis:

Jak określić i utrzymać standardy, kontrolować przepływ gotówki i towarów, jak prawidłowo zorganizować obieg dokumentów i informacji, jak zapewnić Bezpieczeństwo i Higienę Pracy – na te i wiele innych pytań odpowiedzą eksperci podczas najblższego szkolenia.
 
W programie między innymi:
Standardy – czego dotyczą, czemu służą i jak je utrzymać?
Nadużycia w gastronomii – sytuacje im sprzyjające, przykłady nadużyć i sposoby zapobiegania.
Komunikacja interpersonalna i jej znaczenie.
Jak kontrolować przepływ gotówki i towarów, jak prawidłowo zorganizować obieg dokumentów i informacji?
Praktyczne sposoby rozliczania działalności handlowej w gastronomii.
Rozliczanie imprez konferencyjnych i bankietowych.
Wszystkich zainteresowanych zapraszamy do indywidualnych rozmów i konsultacji z ekspertami. Na zakończenie szkolenia proponujemy obejrzenie wybranych apartamentów i baru Panorama w hotelu Marriott. Gości oprowadzi manager hotelu.

Adresaci:

Właścicielie i menedżerowie restauracji oraz do osoby rozpoczynające działalność w branży gastronomicznej.

Cele szkolenia:

Podczas szkolenia nasi eksperci-praktycy przedstawią standardy i konieczne procedury dotyczące prowadzenia restauracji. Pokażą zasady, których należy przestrzegać, aby restauracja działała sprawnie, przynosiła dochody a goście byli usatysfakcjonowani. Właścicielom lokali wymagających „programu naprawczego” doradzą, jakie zmiany są konieczne dla poprawy funkcjonowania ich zakładu. Osobom otwierającym restauracje wskażą co należy wiedzieć i o czym należy pamiętać, by już na etapie wstępnym uniknąć błędów skutkujących w przyszłości poważnymi, negatywnymi konsekwencjami.
Uczestnicy szkolenia otrzymają starannie opracowane, szczegółowe materiały szkoleniowe.

Program:

Pobierz

Prowadzący:

Sławomir Andrzej Ozga

Były dyrektor do spraw gastronomii w hotelu Sofitel Victoria w Warszawie. Właściciel firmy konsultingowej w zakresie hotelarstwa, obsługi gastronomicznej, cateringu i pozyskiwania klienta. Technik gastronom żywienia zbiorowego. Posiada wieloletnie doświadczenie związane z branżą gastronomiczną. Zajmuje się organizacją przyjęć okolicznościowych oraz cateringowych. Odpowiadał za przygotowanie cateringu podczas imprez z okazji wizyt koronowanych głów i prezydentów różnych państw w Polsce. Znawca win.

Wojciech Bylina

Przeszedł przez wszystkie działy gastronomii hotelowej. Posiada długoletnie doświadczenie w zarządzaniu gastronomią, szkoleniu pracowników, obsłudze bankietów i gości indywidualnych. Pracował w znanych restauracjach takich jak: Canaletto i Hetmańska w hotelu Sofitel Victoria w Warszawie, oraz w Hotelu Inter-Continental w Stuttgartcie. Współpracował z firmą szkoleniową F5 Konsulting Sp. z o.o. w ramach projektu "Turystyka wspólna sprawa" jako ekspert - wykładowca. Obecnie prowadzi własną firmę – Practical Advisor, która zajmuje się doradztwem i konsultacjami w zakresie HoReCa, oraz zarządzaniem personelem w gastronomii.

Cena:

390 zł + VAT

Zgłoszenie on-line:

Wypełnij formularz

Karta zgłoszenia:

Pobierz

Informacji udziela:

Katarzyna Jaślar
tel. 600 955 407, fax 12 350 47 32
e-mail: k.jaslar@balanceeducation.pl

Partnerzy: